La Chevalerie d’Honneur est placée sous l’égide d’un Haut Conseil de Chevalerie dont les membres portent le titre de Haut et Noble Conseiller. Il est composé :
du Grand Maître de la Confrérie des Blancs Moussis, membre de droit, assisté d’un membre du Chapitre de son choix. En cas d’empêchement, le Grand Maître peut être remplacé par un membre du la Confrérie dûment mandaté par lui ou par le Chapitre de la Confrérie.
de onze membres élus parmi les Chevaliers nationaux ayant atteint le grade de Commandeur ;
des Grands-Croix et Haut Protecteurs à Vie, siégeant à titre consultatif sauf en cas d’élection directe.
En 2007, le Haut Conseil est composé des Chevaliers suivants :
